Con la participación de referentes de todo el país, se presentaron los avances en materia de importación y exportación de alimentos y materias primas, las nuevas funcionalidades del Sistema de Información Federal para la Gestión del Control de los Alimentos y el proyecto de eliminación progresiva de colorantes sintéticos.

El secretario de Gestión Sanitaria, Saúl Flores, encabezó el Encuentro Federal de Alimentos organizado en conjunto con el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) que reunió a los representantes en materia de alimentos y nutrición de todos los ministerios de salud provinciales. Durante la jornada, se puso en común la actualización de los procesos de importación y exportación de alimentos, las nuevas funciones del Sistema de Información Federal para la Gestión del Control de los Alimentos (SifeGA) y la propuesta de sustitución de los colorantes sintéticos presentes en productos alimenticios.

En relación a la comercialización de productos alimentarios y materias primas, las autoridades del INAL repasaron los cambios introducidos por el Decreto Reglamentario 35/2025 simplifica los procesos de importación de alimentos, envases y materiales en contacto con alimentos, permitiendo su ingreso mediante una Declaración Jurada de Importación cuando provengan de países con alta vigilancia sanitaria y cuenten con autorización de comercialización o certificado de libre venta. Asimismo, se trabajó en lo dispuesto por el Decreto 538/2025, que establece un plazo máximo de 15 días para aprobar el ingreso de un nuevo producto y permite la comercialización inmediata de aquellos que provengan de países de alta vigilancia y cuenten con trazabilidad.

Respecto de la eliminación progresiva de colorantes sintéticos, se presentó el relevamiento realizado por el INAL sobre el uso extendido de aditivos y colorantes artificiales en alimentos procesados, como el Sunset Yellow, la Tartrazina, el Azul Brillante, Rojo Allura, Indigotina y el verde sólido. El estudio identificó la presencia de este tipo de aditivos en 5.193 declaraciones juradas de un total de 62.073 registradas en el Sistema de Información Federal para la Gestión del Control de los Alimentos (SifeGA). Organismos internacionales, como las de la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos y de la Comisión Make America Healthy Again (MAHA), sugieren la eliminación total de estos compuestos hacia fines de 2026.

Finalmente, se expusieron las nuevas funcionalidades del SifeGA destinadas a mejorar la trazabilidad, simplificar los procesos administrativos y fortalecer los mecanismos de control de este tipo de productos. Cabe recordar que el Decreto 538/25 también establece que el SIFeGA será la única plataforma válida para integrar los datos de todos los organismos de control y las jurisdicciones tendrán a cargo su actualización diaria a fin de que todas las autoridades nacionales, provinciales y municipales tengan igual acceso a la información disponible vinculada a establecimientos, productos, normativas, laboratorios, habilitaciones, infracciones y sanciones y otras actividades del sistema.

Durante el encuentro, Flores subrayó que la seguridad alimentaria es una prioridad y solo se logra con un Estado que articule con las provincias, los municipios y los organismos técnicos, asegurando reglas claras para el sector productivo. Asimismo, enfatizó que el trabajo con las jurisdicciones busca brindarles las herramientas necesarias para que puedan integrarse en un sistema más ágil, transparente y eficiente.

Junto al Secretario de Gestión Sanitaria, estuvo presente la directora nacional de Enfermedades no Transmisibles, Manuela Bulló. En representación del INAL participaron del encuentro la directora nacional del instituto, Mónica López; la directora de Fiscalización y Control, Silvana Ruarte; y la jefa del Departamento de Autorización y Comercio Exterior de Alimentos, Celeste Acconcia.